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viernes, 18 de noviembre de 2011

My RECETA: GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
200gr. de harina
100 gr. de mantequilla
1 huevo
25 gr. de azucar
Un pellizco de sal.

Preparación:
La mantequilla se ablanda un poco en el microondas. Se mezclan todos los ingredientes juntos y se amasa con las manos. Se extiente la masa y con los moldes (si tienes) se cortan las figuras. Si no tienes moldes puedes darle la forma que desees. Se ponen las galletas  sobre la bandeja del horno y se hornean hasta que queden doradas (aproximadamente 15 minutos). A mitad de la coccion puedes darles la vuelta. El horno debe precalentarse y mantenerse a 200 grados.  

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

miércoles, 19 de octubre de 2011

My RECETA: BACALAO A LA MIEL CON CEBOLLA CARAMELIZADA


Ingredientes:

4 trozos de bacalao desalado
4 o 5 cebollas medianas
1 cucharada sopera de miel
bechamel



Preparación de la receta:

Enharinar el bacalao y freírlo para que coja color. Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. En una sartén con aceite poner la cebolla cortada muy fina hasta que quede muy blanda, entonces añadir la miel y mezclarlo todo. Disponer la cebolla en la base de una bandeja que pueda ir al horno. Sobre ella podremos los trozos de bacalao y lo cubriremos con un poco bechamel (que sea clarita) y gratinaremos al horno.


BON PROFIT!!

miércoles, 14 de septiembre de 2011

My RECETA: PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA DE PATATA


Ingredientes:

4 pimientos verdes de freír.
2 patatas grandes
1 cebolla
3 huevos
Salsa de tomate a ser posible casera




Preparación de la receta:

Cortar los pimientos por la parte de la rama, limpiar y dejar escurrir.
Freír las patatas, con la cebolla en una sartén. Cuando todo esté bien sofrito, escurrir el aceite. Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla. Rellenar los pimientos con la mezcla anterior con ayuda de una cucharilla. Colocarlos en una fuente para ir al horno. Cocerlos durante 20 minutos a 180º, hasta que la tortilla se haya cocido. Como presentación disponer una bandeja con salsa de tomate y poner los pimientos encima enteros o cortados a rodajas.


Y BUEN PROVECHO!

miércoles, 17 de agosto de 2011

My RECETA: FRICANDO


Ingredientes:
700gr de ternera tierna cortada muy fina
4 tomates
2 ajos
2 cebollas
12 almendras tostadas
1 galleta María
50gr de moixernons (seta seca que encontraremos con las especies)
1 vaso vino blanco



Preparación:
Poner los moixernons en remojo con agua.
Salpimentar la carne y enharinar. En una sartén con aceite pasar la carne por los dos lados para que cojan un punto de color y retirar. En este mismo aceite freímos la cebolla rallada, después añadimos los tomates pelados y rallados, rectificamos de sal y añadimos el vino blanco.Cubrimos con agua y dejamos cocer unos 20 minutos. Esta salsa se tritura y se pasa por el chino.Cogemos una cazuela en la que ponemos la carne, la salsa y los moixernons escurridos y dejamos cocer durante una hora aproximadamente (si falta agua podemos poner un poco del agua de remojo de los moixernons).Preparar una picada con las almendras, los ajos, las galletas y unas gotas de aceite y lo añadimos a la cazuela 5 minutos antes de acabar la cocción.

A COMER!!

miércoles, 27 de julio de 2011

My RECETA: TRUCHAS A LA NICSOISE

Ingredientes:
1 trucha por persona
1 patata grande por persona
1 lata de aceitunas negras
1 bote de alcaparras en vinagre
mantequilla
aceite
harina


Preparación de la receta:
En una cazuela ponemos a hervir agua con sal y añadimos las patatas cortadas a dados pequeños. Cuando estén al punto retirar del fuego. En una sartén ponemos mitad aceite y mitad mantequilla (no pasarnos en cantidad, es preferible si falta durante la cocción añadir mas mantequilla) y en ella freímos las truchas previamente pasadas por harina. Cuando las truchas estén fritas se retiran y se disponen en una bandeja. En la sartén donde hemos freído las truchas y en el mismo aceite, añadimos la lata de aceitunas y la de alcaparras previamente escurridas. Lo pasamos un poco. Esta mezcla se vierte en la bandeja sobre las patatas y junto con las truchas y a comer.


ESTÁN BUENNNISIMAS!

miércoles, 20 de julio de 2011

My RECETA:SEPIA CON GUISANTES

Ingredientes:
500gr de sepia
500gr de guisantes
200gr de tomates maduros
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1/2 cabeza de ajos
2 huevos
All i Oli

Preparación:
Limpiar y cortar las sepias en trozos pequeños.
En una cazuela ponemos aceite y sofreímos a fuego lento la cebolla y los ajos picados.Cuando empiece a dorar añadimos la sepia. Cuando tome color añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos los tomates rallados y sin piel y dejamos cocer. Después, añadimos un vaso de agua (si los guisantes son congelados poner un poquito menos).Todo esto lo llevamos a ebullición y en este momento añadimos los guisantes. Dejamos cocer todo durante unos 25 minutos y rectificamos de sal. Adornar la cazuela con los huevos duros y un poco de "all i oli".


BUEN PROVECHO!!

miércoles, 13 de julio de 2011

My RECETA: ENSALADA ALEMANA

Ingredientes para la ensalada:
3 patatas grandes
1 cebolla grande
2 salchichas de frankfurt
Mayonesa casera
Mostaza

Preparación de la ensalada:
En un cazo con agua y sal ponemos a hervir las patatas cortadas a dados pequeños. Cocer al punto justo, si se cuecen demasiado se romperán. Escurrir y dejar enfriar.

En una ensaladera ponemos la cebolla cortada a finas tiras (si pica mucho podéis dejarla un rato en remojo con agua), las salchichas cortadas a rodajas y las patatas. Por último a la mayonesa casera se le añade un buen chorro de mostaza y se mezcla bien. Esta salsa se incorpora a la ensalada. Se deja todo en la nevera para que se fusionen los sabores y se sirve bien fría.

GUTEN APPETIT

miércoles, 6 de julio de 2011

My RECETA: SUSHI

Ingredientes:
200 gr. arroz japonés
2 láminas de alga nori seca
100 gr. salmón fresco cortado en finas tiras o de atún

Sumeshi:
35 ml. vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal

 
Preparación del arroz:
Limpiar el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga limpia, para ello usaremos un colador grande.
Poner el arroz en un cazo hondo y añadir agua hasta cubrirlo y que sobrepase 2 cm. por encima del arroz.
Colocar el cazo tapado a fuego vivo durante 5 minutos, después sin destapar reducir el fuego al mínimo y dejarlo cocer 10 minutos más. Pasado este tiempo retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos sin destapar.


Preparación del sumeshi:
Mezclar el vinagre, la sal y el azúcar, calentar un poco y dejar enfriar.


Destapar el arroz y realizar unos surcos en el que se vierte el sumeshi.


Preparación del rollito de sushi:
Extender una lámina de alga nori partida por la mitad y cubrirla con una capa fina de arroz. Colocar en medio las tiras de salmón o atún y enrollar.


Cortar y servir los makis con salsa soja y wasabi.


También puedes rellenarlos de aguacate y surimi. Son muy buenos.


ITADAKIMASU!

miércoles, 29 de junio de 2011

My RECETA: MEJILLONES CON PIMIENTOS

Ingredientes:

1Kg de mejillones
2 pimientos verdes (de freír)
1 cebolla grande o 2 pequeñas
2 tomates maduros
2 guindillas 
1 cucharadita de pimentón dulce
2 ajos
perejil

Preparación:

Lavar bien y abrir los mejillones al vapor con un poco de agua (tener en cuenta que este agua se añade al final), reservar. En una sartén ponemos el aceite y sofreimos un poco la cebolla, cuando esté pasada añadimos el tomate rallado, los pimientos verdes cortados a trozos pequeños y la guindilla. Cuando ya este bien sofrito añadimos el pimentón rojo, el ajo y el perejil y pasamos unos minutos. Ahora cogemos los mejillones y los añadimos al sofrito junto con el agua (que se debe filtrar por el colador). Dejamos cocer 5 minutos y listo.

Si se prefiere la versión sin picante, no añadir la guindilla.

VEREIS QUE COSA MAS RICA

miércoles, 15 de junio de 2011

My RECETA: ROLLITOS DE ENSALADILLA

Ingredientes:
8 lonchas de jamón dulce
500 gr. de ensaladilla rusa
50 gr. aceitunas rellenas
1 huevo duro
3 pimientos rojos del piquillo
2 latas de atún
5 pepinillos en vinagre
Si os gusta podéis añadir también algunas acaparras

Preparación:
Hervir la ensaladilla rusa y dejar enfriar.
En un bol disponer las aceitunas, el huevo duro, los pimientos, las latas de atún y los pepinillos todo cortado muy finamente.
Preparar una mayonesa casera y añadirla al bol anterior. Añadir también la ensaladilla  fría y mezclar todos los ingredientes juntos.
Extender una loncha de jamón dulce y colocar en un extremo 3 cucharadas de ensalada, enrollar el jamón y servirlo en una fuente adornado al gusto.

En esta receta se pueden modificar los ingredientes y las cantidades al gusto.


A COMER!!
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